Orangen-Rosmarin-Kekse

Zutaten:

• 200 g Dinkelmehl
• 150 g weiche Butter
• 100 g Birkenzucker
• 1 Ei
• 100 g gemahlene Nüsse
• 1 unbehandelte Bio-Orange
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Zimt
• Eine Prise Salz
• 3-4 kleine Rosmarinzweige

 

Zubereitung:

• Zunächst Butter (zimmerwarm) mit Birkenzucker, dem Ei und einer Prise Salz schaumig schlagen.
• Von den gewaschenen Orangen die Schale abreiben, danach die Orange halbieren und mit den Händen auspressen. Den Saft und die Schale zur Buttermischung geben.
• Mehl, Backpulver, Zimt und die gemahlenen Nüsse vermischen.
• Die Rosmarinnadeln werden klein gehackt und die Hälfte davon zur Mehlmischung gegeben.
• Alles mit der Buttermasse mischen und den fertigen Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Danach Kugeln formen, auf ein Backblech geben und mit den restlichen Rosmarinnadeln bestreuen. Die Rosmarinplätzchen werden bei 180°C für 10 bis 12 Minuten gebacken, bis sie eine leicht goldbraune Farbe haben.
• Aus dem Backrohr nehmen, abkühlen lassen und genießen.