800 g Roggenmehl
540 g Gelbzucker
30 g Zimt
50 g Lebkuchengewürz
30 g Natron
110 g Milch
120 g Honig
6 Eier
Backzeit: etwa 15 Minuten, Backtemperatur: 170°C/Heißluft
Rezept für den Zuckerguss
500 g Staubzucker
2 Eiweiß
Den Lebkuchenteig wie nachstehend beschrieben zubereiten:
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut vermengen
- Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und einige Stunden ruhen lassen (verwendet man ihn gleich, ist er schwieriger zu verarbeiten)
- Teig in drei gleichgroße Teile aufteilen
- Teig ca. 5mm dick ausrollen (Mehl auf die Arbeitsfläche geben, ansonsten klebt der Teig)
- Schablonen auflegen und mit einem kleinen Messer ausschneiden
- Teile aufs Backblech legen, mit Milch bepinseln
- 15 Minuten lang bei 170° backen
- Teile aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen
In der Zwischenzeit Zuckerguss vorbereiten:
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut vermengen
- Zuckerguss in einen Spritzsack füllen
Rechts angefügt finden Sie die Schablonen, welche wir verwendet haben. Natürlich können Sie hier Ihrer Kreativität freien Lauf lassen ;-)
Mit unserem Schritt-für-Schritt Video kann nichts mehr schief gehen.
Dieses finden Sie hier! (bitte auf den Link klicken)
Chefkoch Markus und das gesamte Moar Gut-Team wünschen gutes Gelingen!
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