29. Juli 2016

Kürbiskernaufstrich à la Oma Maria

Oma Maria gibt für unseren Blog wieder eines ihrer Lieblingsrezepte aus der (eigentlich geheimen) Rezeptesammlung preis. Der köstliche Kürbiskernaufstrich ist bei unseren kleinen und großen Gästen sehr beliebt. Besonders gut schmeckt er zu frisch gebackenem Vollkornbrot (Rezept folgt) oder zu Gemüsesticks.

Rezept Kürbiskernaufstrich

Zutaten:
150 g Kürbiskerne fein gemahlen
250 g Topfen
1/8 Liter Sauerrahm
1 Teelöffel Kürbiskernöl
etwas Zitronensaft
etwas gepresster Knoblauch
Salz und Pfeffer aus der Mühle
etwas Milch

So geht’s:
- gemahlene Körner in der Pfanne anrösten- kühlen lassen
- Topfen würzen
- Kernöl und Sauerrahm dazurühren
- Körner einrühren
- Zitronensaft und etwas Milch dazurühren, bis die Masse gut streichfähig ist
Im Kühlschrank aufbewahren, dort ist er bis zu einer Woche haltbar.

Schmeckt am besten zu:
- frischem Vollkornbrot und oder Gemüsesticks