Wenn sich der Duft von frisch gebackenen Buchteln mit dem Aroma von Kardamom, Maroni und Preiselbeeren mischt, wird es so richtig heimelig. Diese winterliche Kombination verbindet fruchtige Frische mit nussiger Wärme – ein Dessertklassiker aus der österreichischen Küche, verfeinert mit einer Prise Winterzauber.
Zutaten:
- 500g Mehl
- 200ml lauwarme Milch
- 1 Trockenhefe
- 2 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- 3-4 TL Kardamom
- 2 Eier
- 2 EL Speiseöl (geschmacksneutral)
- 10-12 EL Preiselbeermarmelade
- 100g Maroni (geschält und gegart)
- 3 TL Zimt
Zubereitung:
- In einer Schüssel lauwarme Milch mit Hefe und Zucker verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl mit Salz und Kardamom in eine große Schüssel sieben. Milch mit Hefe und Eier unterrühren.
- Das Öl zufügen und mit dem Knethaken oder mit den Händen zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten, wenn nötig etwas mehr Mehl oder Milch zufügen.
- Den Hefeteig mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 1Stunde gehen lassen.
- Währenddessen die Maroni hacken und mit Preiselbeermarmelade und Zimt vermischen.
- Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- Danach aus dem Teig ca. 12 Kugeln formen und flach drücken.
- Je Buchtel ein Esslöffel von der Maroni-Preiselbeermasse in die Mitte geben und gut zusammendrücken und mit dem Hefeteig umhüllen. Die Buchteln in eine gut gefettete Backform setzen.
- Die Buchteln noch einmal 15 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen für 25-30 Minuten goldgelb backen.
- Ein wenig abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und genießen.
Gutes Gelingen und viel Spaß beim Ausprobieren.