Osterkranz mit Pistazien

Zutaten:

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 130 ml Milch
• 1 Trockenhefe/Trockengerm
• 40 g Zucker
• 40 g Butter
• 2 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 75 g Butter, flüssig
• 120 g Pistazie
• 4 EL Zucker
• 1 Prise Vanille

Für das Topping:

• 130 g Puderzucker
• 40 g Erdbeeren

Zubereitung:

• Für den Teig, die Butter und die Milch erwärmen.
• Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz und Eier in eine Schüssel geben.
• Milch und Butter dazu und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten. Sollte der Teig zu weich sein, noch ein klein wenig Mehl dazu geben.
• Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 – 1,5 Stunden gehen lassen. Wer nicht so viel Zeit hat, bei 40-50 °C in den Backofen geben.
• Währenddessen die Füllung vorbereiten: Die Butter schmelzen und anschließend mit den Pistazien pürieren, dann Zucker und Vanille untermischen.
• Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 50 cm x 30 cm großen Rechteck dünn ausrollen.
• Die Pistazienfüllung gleichmäßig verstreichen, dabei am oberen längeren Ende 2 cm frei lassen.
• Dann den Teig von der langen Seite von unten nach oben hin aufrollen, so dass eine Rolle entsteht.
• Die Rolle der Länge nach bis 2 cm vor dem Ende aufschneiden und beide Seiten zu einem Zopf verflechten - die geschnittene Seite sollte immer nach oben schauen. Danach zu einem Kranz formen, die Enden gut verflechten und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

• Den Kranz für 15-30 Minuten nochmals gehen lassen.
• Währenddessen den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Danach den Osterkranz für 20-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
• Zum Schluss die Erdbeeren mit dem Puderzucker pürieren und den Zuckerguss auf dem Kranz verteilen und mit Pistazien garnieren.

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