Montag, 11.10.2021

Rezept BAUERNKRAPFEN

Traditionelle Bauernkrapfen zählen zu den kulinarischen Spezialitäten im Salzburger Land. Die Rezepte werden von Generation zu Generation übermittelt. Unsere liebe Eva ist Bäuerin mit Leib und Seele. Am Bauernhoftag backt sie mit den Kindern nicht nur das beliebte Bauernbrot, sondern verwöhnt die Moar Gut Gäste auch mit ihren köstlichen Bauernkrapfen.
Beim live cooking lässt sie sich gerne über die Schulter schauen, verrät Tricks und serviert ihre leckeren Mehlspeisen.

Um auch Zuhause echte Bauernkrapfen zaubern zu können, haben wir Eva um ihr Rezept gebeten
und möchten es heute mit Ihnen teilen.

Sarah Prommegger

BAUERNKRAPFEN
nach dem Traditionsrezept von Eva

♥ 1 kg Mehl
♥ 1,5 P. Trockenhefe
♥ 1 gestr. EL Zucker
♥ 0,5 TL Salz
♥ kleiner Schuss Rum
♥ 375 ml warme Milch
♥ 1 EL ÖL

Anleitung:
♥ Alle Zutaten miteinander vermischen und so lange kneten, bis der Teig Blasen bekommt.
♥ Anschließend abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig etwa die doppelte Menge angenommen hat.
♥ Ca. 5 cm Durchmesser große Bällchen formen und diese nochmals 15 bis 20 Minuten abgedckt gehen lassen.
♥ Für die typische Mulde die Bällchen in der Mitte eindrücken und vorsichtig auseinander ziehen.
Tipp: Sollte der Teig zu klebrig sein, sparen Sie nicht mit dem Mehl.
♥ Fett in einem großen Topf erhitzen (Butterschmalz oder Öl) und die Krapfen schwimmend ausbacken,
bis sie eine goldgelbe Farbe haben.