Montag, 10.02.2025

Veganer Osterzopf

Der Duft von frisch gebackenem Hefegebäck gehört zu Ostern einfach dazu – und mit diesem veganen Hefe-Osterzopf kannst du den traditionellen Genuss in einer pflanzlichen Variante erleben. Außen goldbraun, innen herrlich fluffig und mit einer leichten Süße verfeinert, ist dieser Zopf nicht nur ein echter Hingucker auf der Ostertafel, sondern auch ein Highlight für alle, die sich bewusster ernähren möchten. Ob pur, mit Marmelade oder veganer Butter – dieser Osterzopf schmeckt der ganzen Familie und bringt festliche Stimmung in dein Zuhause.

Hotel Moar Gut

Zutaten:

500 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
1 Päckchen Trockenhefe
100 g pflanzliche Bio-Margarine
200 ml Pflanzendrink nach Wahl (Hafer, Soja, …)
50 g Apfelmus (ungesüßt)
50 ml Ahornsirup
1 Vanilleschote (Mark)
Abrieb der Schale von einer Bio-Zitrone
Eine Hand voll Rosinen
Mandeln gehobelt zum darüber streuen

Zubereitung:

Mehl in einer großen Schüssel mit der Trockenhefe vermengen.
200 ml Pflanzendrink erwärmen, Margarine darin schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen, dann zusammen mit Apfelmark, Ahornsirup, Vanillemark und Zitronenschale zum Mehl geben
Mit den Knethaken des Handrührgerätes und anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Rosinen zufügen und den Teig nochmals gründlich mit den Händen verkneten.
Teig in drei Portionen teilen und diese zu langen Rollen formen, anschließend zu einem Zopf flechten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei Zimmertemperatur nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Ofen vorheizen (175°C Umluft)
Osterzopf mit ca. 2 EL Pflanzendrink einstreichen, gehobelte Mandeln darüberstreuen.
Zopf für 30-40 Minuten goldgelb backen.

FROHE OSTERN!

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Veganer Osterzopf

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