Für die Linzer Kekse muss zuerst ein Mürbeteig wie folgt hergestellt werden:
- 300 g glattes Weizenmehl
- 50 g geriebene Haselnüsse
- 80 g Staubzucker
- 150 g Butterwürfel
- 1 TL Vanillezucker
- Abrieb von 1/2 Zitrone
- 2 Eidotter
Den Mürbeteig kurz kneten und mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Anschließend diesen mit etwas Mehl ca. 3 mm dick ausgerollen. Nun dürfen die Kinder nach Belieben ausstechen und die Kekse auf einem eingefetteten Backblech auslegen. Es sollten die gleiche Anzahl an Boden mit und Boden ohne Löcher ausgestochen werden.
Im Backofen: bei 180° 4 bis 5 Minuten backen
Im lauwarmen Zustand die Böden umdrehen, mit Marmelade nach Wahl bestreichen und mit einem Keks, der in der Mitte ein Loch hat, zusammensetzen. Tradionell verwendet Oma Maria Preiselbeermarmelade, die Kinder lieben jedoch ganz besonders die Kekse mit ihrer hausgemachten Marillenmarmelade. Die abgekühlten Linzer Kekse mit etwas Staubzucker bestreuen und in gut verschließbare Dosen geben.
Viel Freude beim Backen & Genießen wünschen Oma Maria und das gesamte Moar Gut Team!
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