Pflück dir dein Glück!
Wie wäre es, einen Tag lang möglichst viele Produkte aus unserem schönen Großarltal zu pflücken, zu ernten und zu fischen und diese anschließend vom Chefkoch unseres Hauses zubereiten zu lassen?
Am Dienstag, 29. September 2015 boten wir unseren Gästen den
"Pflück dein Glück"- Tag
bei uns im Familien Natur Resort Moar Gut an:
So sah das Programm in Kurzform aus:
- Traditionelles Bauernbrot backen und Butterherstellung mit der Senior Chefin
- Hühnereisuche im Streichelzoo
- Besuch der Käserei des Steinmannbauern in Hüttschlag
- Familienwanderung mit Wildkräutersuche, geführt von der Senior Chefin und Kräuterpädagogin Maria
- Forellen fischen im Naturteich
- Genuss-Menü zum glücklich sein, zubereitet mit den selbst geernteten Produkten und Zutaten des Tages.
- Traditionelles Bauernbrot backen und dem Rühren von Butter, selbstverständlich unter Anleitung der Senior Chefin Maria. Dank leckerem Rezept können die Gäste dieses Zuhause nachbereiten, so werden Erinnerungen an den schönen Tag und den Urlaub bei uns in Österreich geweckt. (Wer nicht bei „Pflück dir dein Glück“ dabei war, und trotzdem das frische Bauernbrot kosten möchte, dem lassen wir auf Anfrage sehr gerne das Rezept zukommen!)
- Anschließend wurde die Tierfütterung im Streichelzoo von den Kindern genutzt, um auf Hühnereisuche für das Abendessen zu gehen. Und tatsächlich, die Moar Gut-Hühner waren produktiv, ganze zehn Eier wurden an diesem Vormittag entdeckt.
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Der Besuch der Käserei des Steinmannbauern in Hüttschlag war ebenfalls für alle spannend. So zeigte der Bauer seine spezielle Gerätschaft zur Käseherstellung und stellte uns die Tiere seines Bio-Bauernhofes vor. Hier leben zwischen 25 und 30 Pingauer Rinder, 12 bis 14 Milchkühe mit Jungtieren, etwa 8 Schweine und vier Noriker Pferde. Im Hofladen konnten anschließend die vielfältigen Bio-Produkte des Hofes bestaunt werden: vom Joghurt, Schnitt-, Sauer,- und Frischkäse über Honig, Bienenwachskerzen, Wurst und Selchfleisch zu Likören und Schnäpsen. Viele der oben genannten Produkte finden Sie täglich bei uns am reichaltigen Moar Gut Buffet.
Nach der Stärkung beim Mittagessen und einem kleinen Schläfchen starteten wir schließlich zur Familienwanderung mit Wildkräutersuche.
Unter fachkundiger Anleitung der Senior Chefin Maria, welche ausgebildete Kräuterpädagogin ist, wurden rund um das Moar Gut zahlreiche Kräuter gefunden:
- Spitzwegerich (enthält Kieselsäure, Vitamin C, antibiotische Stoffe und ätherisches Öl . Ein alt bewährtes Hustenmittel)
- Giersch (reich an Vitaminen, Proteinen, Mineralstoffen und ätherischen Ölen)
- Löwenzahn (reich an Bitterstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, gut für Leber, Niere und das Bindegewebe)
- Schafgabe ( reich an ätherisches Ölen, Azulen, Eukalyptol, Gerbstoffen, Flavonen, Bitterstoffen, antibiotische Substanzen -> gut bei Migräne, Magen-Darm-Erkrankungen und zur Schleimlösung)
- Sauerampfer (reich an Vitamin C, Oxalsäure, Kaliumbioxalat, Eisen -> Blutreinigend und entschlackend)
- Gänseblümchen (enthalten Saponine, ätherische Öle und sind sehr reich an Vitamin C -> sie gelten als Blutreinigend und sind ein traditionelles Heilmittel)
- Sepp, der Chef persönlich, begleitete die Familien bei ihrer Wanderung und führte uns zum etwas abgelegenen Naturteich zum Forellen fischen. Es dauerte nur etwa 30 Minuten - für die im Kinderwagen liegenden die perfekte Gelegenheit, um sich nochmal kurz auszuruhen. „Mindestens zehn Forellen fürs Abendessen“ war die Vorgabe des Küchenchefs, folglich gab es eine Menge zu tun!
Angekommen am Teich zeigten sich die Forellen zuerst wenig Begeisterung für unsere mit Käse angereicherten Angeln, doch nach fachkundiger Anleitung des Chefs waren die zehn vorgegeben Fische innerhalb von einer Stunde im Eimer. Die Kinder freuten sich ganz besonders über diesen tollen Fangerfolg!
- Zurück im Hotel erwartete uns die wöchentliche Küchenparty. Bei traditioneller Musik gab es eine „offene Stunde“ in der Moar Gut Küche, bei welcher man dem professionellen Team ganz genau auf die Finger schauen konnte. Markus Aichhorn, unser Küchenchef, zeigte allen Interessierten bei einem Gläschen Sekt (oder Bier) geschickt und routiniert die Verarbeitung der gefangenen Beute.
Das Motto des Tages:
Regionale und saisonale Produkte sind nicht nur gesund, sondern machen auch glücklich!
Für all jene, denen das Wasser noch immer nicht im Munde zusammen gelaufen ist, gibt es hier das Abendmenü mit allen „Pflück dein Glück“- Produkten zum Nachlesen:
"Pflück dir dein Glück"
Genussmenü
Jourgebäck mit Aufstrichen
Ausgesuchte Salate mit Essenzen und Marinaden
vom Buffet
Ahi Thunfisch Upside Down
mit Sojasaucen Caviar und Gurke
oder
Pflück dein Glück Gericht
pochiertes Stundenei mit Spinat und Kartoffeltrüffelcreme
Lammsuppentopf mit Dinkelbrot
oder
Pflück dein Glück Gericht
Wildkäuterschaumsuppe mit Bauernbrotchips und Topfen
oder
Orangen – Eiskaffee mit Ingwer
Sautierte Kalbsleber mit karamellisierten Äpfeln,
Senfkörnerjus und Röstzwiebelpüree
oder
Perlhuhnbrust in der Müslikruste gebacken
mit Portweinsauce, Parpadelle
und Paprika-Artischockenconfit
oder
Pflück dein Glück Gericht
Gebratenes heimisches Forellenfilet
Schwarzbeer-Risotto und Frühlingszwiebeln
oder
Allerlei vom Buchweizen
Mit Tomaten, Kürbis und Basilikum
Mandel Panna Cotta
Mit Sorbet von der schwarzen Johanissbeere
oder
Topfen - Eierlikörtarte
mit geschmortem Pfirsich
Verschiedene Käsesorten vom Buffet
und
