Unser Chefkoch Markus hat mit seiner tüchtigen Assistentin MERLE heute einen solchen Osterzopf gebacken und stellt für unseren Moar Gut-Blog das köstliche Rezept zur Verfügung.
Und weil Ostern vor der Tür steht, haben wir sogar eine kleine Video-Anleitung für euch aufgenommen! (bitte hier klicken)
OSTERZOPF REZEPT
Rezept: Osterzopf
Menge: 1 Stück
Backzeit: 30-35 Minuten / 180 °C Ober-/Unterhitze
Editor: Markus Aichhorn
Zutaten:
500 g Mehl
1/2 Würfel Hefe (42g)
210 ml Milch
25 g Zucker
50 g Butter
5 g Salz
1 Ei
Hagelzucker oder Mandeln
1 Eigelb
50 ml Wasser
Zubereitung:
- Hefe in lauwarme Milch mit Zucker reinbröseln und vermengen
- Salz mit Mehl vermischen
- Anschließend Milch/Hefe/Zucker-Gemisch zum Mehl geben
- Weiche Butter und Ei dazu geben
- Mit Knethaken oder mit der Hand zu einem glatten, nicht klebenden Teig verarbeiten
- Gegebenenfalls noch etwas Mehl unterarbeiten (bis der Teig nicht mehr anklebt)
- Teig mit Tuch abgedeckt ca. 45 Min. gehen lassen bis er ca. die doppelte Größe erreicht hat
- Mit der Hand zusammenkneten und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen
- Anschließend in 3 gleich große Teile teilen und in ca. 40 cm lange Stränge wälzen
- Dann wie einen Zopf flechten
- Mit Eigelb und Wasser bepinseln und nach Belieben bestreuen
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