22. März 2016

Kinderleichter Osterzopf mit Videoanleitung

Frisch und saftig soll er sein: der perfekte Osterzopf.
Dazu benötigt man lediglich ein gutes Rezept für den Hefeteig, eine kleine Anleitung und fleißige Helferlein für das Flechten und Bestreichen.

Unser Chefkoch Markus hat mit seiner tüchtigen Assistentin MERLE heute einen solchen Osterzopf gebacken und stellt für unseren Moar Gut-Blog das köstliche Rezept zur Verfügung.

Und weil Ostern vor der Tür steht, haben wir sogar eine kleine Video-Anleitung für euch aufgenommen! (bitte hier klicken)

Moar Gut Chefkoch Markus und Merle beim Zopfkuchen backen

OSTERZOPF REZEPT

Rezept: Osterzopf

Menge: 1 Stück

Backzeit: 30-35 Minuten / 180 °C Ober-/Unterhitze

Editor: Markus Aichhorn

Zutaten:

500         g             Mehl
1/2         Würfel Hefe (42g)
210         ml           Milch
25           g             Zucker
50           g             Butter
5             g             Salz
1                             Ei

Hagelzucker oder Mandeln

1 Eigelb
50 ml Wasser

Zubereitung:

Hefe in lauwarme Milch mit Zucker reinbröseln und vermengen
Salz mit Mehl vermischen
Anschließend Milch/Hefe/Zucker-Gemisch zum Mehl geben
Weiche Butter und Ei dazu geben
Mit Knethaken oder mit der Hand zu einem glatten, nicht klebenden Teig verarbeiten
Gegebenenfalls noch etwas Mehl unterarbeiten (bis der Teig nicht mehr anklebt)
Teig mit Tuch abgedeckt ca. 45 Min. gehen lassen bis er ca. die doppelte Größe erreicht hat
Mit der Hand zusammenkneten und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen
Anschließend in 3 gleich große Teile teilen und in ca. 40 cm lange Stränge wälzen
Dann wie einen Zopf flechten
Mit Eigelb und Wasser bepinseln und nach Belieben bestreuen